Cuisiner sans odorat : l’atelier de cuisine sensorielle avec le chef Marc-Amaury Legrand
Peut-on encore se régaler quand on ne sent plus rien ? La réponse est OUI ! 🍽️✨
À l’occasion de la Journée Mondiale de l’Anosmie, l’association Anosmie.org a réuni ses bénévoles à Paris pour un atelier culinaire exceptionnel avec le chef Marc-Amaury Legrand.
L’objectif : mettre en pratique les principes de la cuisine sensorielle pour retrouver le plaisir de manger malgré la perte de l’odorat.
Dans cette vidéo, découvrez comment stimuler vos autres sens :
- 🥬 Les textures : pour le croquant et le fondant.
- 🌡️ Les températures : pour créer des contrastes en bouche.
- 🍋 Les saveurs primaires : l’équilibre entre le sucré, l’acide, le salé et l’amer.
- 👁️ Le visuel : parce qu’on mange aussi avec les yeux.
Toutes les recettes réalisées sont issues du livre « Cuisiner sans odorat », publié en français par notre association. Un ouvrage indispensable pour toutes les personnes souffrant de troubles olfactifs (anosmie, hyposmie, parosmie).
👉 Commandez le livre ici : https://www.helloasso.com/associations/anosmie-org/boutiques/livre-cuisiner-sans-odorat
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